Вкусные рецепты » Вторые блюда » Ачма – грузинский слоеный пирог с сыром это вкуснейшее блюдо

Ачма – грузинский слоеный пирог с сыром это вкуснейшее блюдо

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Ачма – грузинский слоеный пирог с сыром это вкуснейшее блюдо
Ачма — это слоёный пирог с нежной кружевной мякотью и хрустящей корочкой, внутри которого находится расплавленный сыр.
Вам понадобится:

Для теста:

яйцо 2 шт
вода 2 ст.л.
оливковое масло 1 ч.л. ( или любое растительное)
пшеничная мука в/с 14-16 ст.л. с горкой
Для начинки:

сыр Сулугуни 0,5 кг ( или любой молодой солёный сыр)
сливочное масло 200 гр
Вам понадобится круглая форма диаметром 26-28 см с высокими бортиками.

Особенность этого пирога — пласты теста, из которых он состоит, предварительно отвариваются, поэтому приготовьте два больших таза или кастрюли (с кипящей и с холодной водой), в которых Вы будете отваривать и остужать тесто перед выпечкой. Вам так же понадобится большая деревянная ложка и дуршлаг, с помощью которых Вы будете вынимать тесто из кипятка.

В просеянную муку вбейте яйца, добавьте воду, оливковое масло, посолите, вымесите тесто. Заверните в плёнку, отставьте на 30 минут. Сыр натрите на тёрке или проверните через мясорубку, влейте 3-4 ст. л. растопленного масла, хорошо перемешайте.
Тесто разделите на 8 частей, каждую часть теста тонко раскатайте. Один лист теста положите в форму, смажьте растопленным маслом. Отварите поочерёдно в подсоленном кипятке 3 листа раскатанного текста, выкладывая их сначала в холодную воду, а потом в форму, каждый смазывайте маслом.
Выложите и распределить сырную начинку, снова 3 слоя варёного теста, смазывая маслом, и последний 4 слой должен быть не варёный.
Верх пирога смажьте маслом, разрежьте на порционные куски, пролейте по разрезам оставшимся маслом. Выпекайте в духовке t 200°C до зарумянивания.

Ачма – грузинский слоеный пирог с сыром это вкуснейшее блюдо



Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "поделиться".

Рецепт будет на вашей стене в социальных сетях!