Рецепты блюд



Вкусные рецепты » Вторые блюда » Алупатры (картофельные рулетики)

Алупатры (картофельные рулетики)

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Алупатры (картофельные рулетики)

Очень вкусное блюдо индийской кухни – алу патры (алупатры) или картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных специй, с аппетитной хрустящей корочкой и отлично разнообразят постный стол. А тем, кто не ест жареную пищу, могу порекомендовать запечь эти рулетики в духовке.

Ингредиенты:
Начинка:
картофель 4-5 шт.,
сахар 2 чайные ложки,
кокосовая стружка 2-3 чайные ложки,
соль 1,5 чайной ложки,
зелень,
специи.
Тесто:

вода 100 мл.,
соль 0,5 чайной ложки,
куркума 0,5 чайной ложки,
топленое масло 2 чайные ложки,
мука — около 200 гр.,
растительное масло.

Отвариваем картофель в мундире, чистим, и, пока горячий, разминаем в пюре.
Добавляем кокосовую стружку , сахар, рубленую зелень, специй, соль и хорошо перемешиваем.

Для теста смешиваем муку, куркуму, соль и масло.

Вливаем воду и замешиваем мягкое эластичное тесто.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем на полчаса.
С помощью скалки и муки раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 3-4 мм.

Сверху равномерно распределяем картофельную начинку.

Скатываем плотный рулет, начиная с длинной стороны.

Режем рулет на ломтики шириной 1 см., выкладываем на стол, посыпанный мукой.

На разогретую сковороду с маслом выкладываем ломтики и жарим до золотистого цвета с двух сторон.
Приятного аппетита.

Алупатры (картофельные рулетики)



Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "поделиться".

Рецепт будет на вашей стене в социальных сетях!