Вкусные рецепты » Консервация » Консервированный зеленый горошек

Консервированный зеленый горошек

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!
Пост!

Для консервации зелёного горошка пригодны свежие стручки зеленого горошка, равномерно окрашенные в зеленый цвет, с молодыми сахаристыми нежными зернами. Зрелые и перезрелые стручки непригодны для консервирования из-за наличия в зернах горошка большого количества крахмала (крахмальные зерна дают мутный осадок в готовом продукте).

Стручки рассортировать, удалить зрелые и перезрелые. Отсортированные недозрелые стручки нужно вылущить, удалить поврежденные, порченые зерна и створки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 1 кг очищенного зелёного горошка:

  • 1,5 л. воды;
  • 3 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • на 0,5 литровую банку чуть меньше 1/2 ч. л. лимонной кислоты

Консервированный зеленый горошек

Как приготовить консервированный зеленый горошек

Очистить горшек

Закипятить 1 литр воды, туда добавить 2 ст. л. соли и 2 ст. ложки сахара.

Засыпать в кипящий рассол горох и кипятить 10-15 мин. на слабом огне.

Откинуть на дуршлаг, отвар оставить.

В оставшийся отвар добавить остаток воды (0,5 л.), всыпать остальную соль и сахар, поставить на огонь и довести до кипения.

В это время горошек разложить по стерилизованным банкам. Горох не докладывать на 3 см до горлышка банки!!!!



Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "поделиться".

Рецепт будет на вашей стене в социальных сетях!