Изумительный торт Баунти готовится очень просто, а вкус бесподобный. Кто бы не попробовал, непременно просят рецепт, продукты самые доступные.
Для теста: 150 г мягкого сливочного масла, 1 желток, 100 г сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 2 столовые ложки какао, 1 стакан муки.
Для «баунти»: 6 белков, 1 стакан сахара, 200 г кокосовой стружки.
Для крема: 5 желтков, 4 столовые ложки (без горки) сахара, 1 стакан молока, 200 г сливочного масла, ванилин, 2 столовые ложки коньяка.
Как приготовить торт Баунти:
Приготовим тесто: в миске перемешаем желток, сахар, масло. Добавим муку с разрыхлителем и какао. Замесим тесто.
В форму для торта с пергаментом смажем маслом, разровняем 2/3 теста. Остальное поместим в морозилку.
Приготовим «баунти»: взобьем белки с сахаром, как на безе. Добавим кокосовую стружку и аккуратно перемешаем баунти ложкой.
Выложим «баунти» на тесто. Достанем оставшееся тесто из морозилки и натрем его на крупной терке прямо на «баунти».
Выпекаем в течение 1 часа при температуре 180 *. Достаем из духовки и оставляем до охлаждения.
Делаем крем: желтки, сахар и молоко варим до густоты жидкого кефира. Затем смесь охлаждаем. Взбиваем масло до пышности и белого цвета. Понемногу добавляем в желтково-молочную смесь. В конце добавляем коньяк. Полученным кремом смазываем весь торт. Ставим в холодильник для охлаждения на ночь.
Когда крем застынет, украшаем пожеланию. В этом случае, торт оформлен белковым заварным кремом.
Белковый заварной крем:
1. Холодный способ. В кастрюлю положить 8 столовых ложек сахара, налить полстакана воды, варить, пока масса не будет тянуться за ложкой. В другую кастрюлю положить четыре яичных белка. Кастрюлю поставить в холодную воду и взбить белки до пышности. Влить в белки горячий сахарный сироп, не переставая взбивать венчиком массу. Добавить пару капель лимонной эссенции или кислоты или другие ароматизаторы и красители.
2. Горячий способ. 5 белков смешать с 1,5 стаканами сахара. Непрерывно взбивая венчиком или миксером, заварить крем на водяной бане. Добавить лимонный сок или кислоту – по вкусу. Крем готов, когда масса начинает отходить от стенки. Украшаем торт цветами. Автор фото — Evgenia Etschberger.
