Салат с горбушей рецепт Северный полюс поразит всех гостей своим отменным вкусом и оригинальным оформлением. Попробуйте!
Ингредиенты
Горбуша солёная — 200 г.
Икра красная — 30 г.
Картофель — 3 шт.
Кунжут чёрный — 15 г.
Лук зелёный — 1 пучок.
Майонез — 380 г.
Маслины без косточек — 120 г.
Морковь — 3 шт.
Огурцы — 1 шт.
Соломка солёная (или зубочистки для сборки пингвинов) — 3 г.
Перец чёрный молотый — щепотка.
Соль — щепотка.
Чеснок — 1 зубчик.
Сыр твердый — 80 г.
Яйца — 8 шт.
Как приготовить салат с горбушей рецепт:
Филе горбуши нарезать мелкими кубиками.
Огурец помыть и нарезать тонкой соломкой (именно нарезать, а не трём на тёрке, чтобы огурец не давал сок).
Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
Заранее отваренный и остывший картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
Зелёный лук измельчаем.
2 моркови (отваренных заранее, очищенных и остывших) натереть на
крупной тёрке. Одну отваренную морковь оставить для украшения.
Отделить яичные белки от желтков — желтки натереть на мелкой тёрке.
Яичные белки также натереть на мелкой тёрке, отдельно от желтков
(оставив белок 1 яйца для украшения салата).
Шаг 8. Отсыпать немного
(меньше половины) натёртых яичных белков в отдельную миску, добавить
столовую ложку майонеза и измельчённый зубок чеснока, чуть посолить и
поперчить. Накрыть миску плёнкой и пока поставить в холодильник — в
дальнейшем эта смесь станет белым медведем!
Собираем салат с горбушей рецепт. На
плоское широкое блюдо выкладываем первым слоем картофель. Полить
картофельный слой майонезом, слегка посыпать чёрным молотым перцем.
Далее выложить солёную красную рыбу. На рыбу — измельчённый зелёный лук. Полить майонезом.
Затем слой из нарезанного огурца. Полить майонезом. Слегка посолить.
Далее морковный слой с майонезом. На морковь выложить слой из яичных
желтков. Полить майонезом.
Последний верхний слой — натёртый
твёрдый сыр. Бока салата подравниваем лопаткой, хорошенько смазываем
майонезом. Покрываем бока салата натёртыми яичными белками, слегка
прижимая/придавливая белковый слой рукой к салату, чтобы лучше держался.
Ставим салат в холодильник на 30-60 минут, чтобы он настоялся.
Украшать салат следует именно перед самой подачей, чтобы пингвины и
медведь не потекли, не опали и не размякли. Итак, достаём из
холодильника отложенные ранее натёртые белки с чесноком и майонезом,
перемешиваем белковую массу и лепим тело медведя (ну, хотя бы чтоб
примерно было похоже), выкладываем на салат. Из 1 маслины вырезаем для
медведя нос, глаза и когти, а из яичного белка ушки. Мишка готов! Теперь
собираем пингвинов. Для трёх пингвинов нам понадобится 6 маслин без
косточек, отваренная морковь (всего было 3, 2 натёрли в салат, и 1
осталась для украшения, вот её-то и берём), соломка, яичный белок (из
которого ушки медведю вырезали). Из этих продуктов вырезаем части
пингвина, ориентируясь по фотографии. Собираем пингвинов, проткнув
морковные «ножки» соломинкой, на которую устанавливаем «тело» и «голову»
пингвина. Почти готовых пингвинов выкладываем в компанию к медведю на
салат. Из кусочка моркови вырезаем рыбку, делаем ей глаз из кусочка
маслины, выкладываем рядом с медведем. С помощью зубочистки или спички
рисуем пингвинам глаза майонезом, зрачки делаем из кунжутных семян
(именно чёрный кунжут ух как хорош для этой цели, хотя можно вырезать
маленькие зрачки из маслин).
Украсить салат красной икрой, бока посыпать чёрным кунжутом.
Советую взять на заметку голубцы с рисом, уверена, Вам понравится и это вкусное блюдо станет номером один в Вашей семье.
Приятного аппетита!
