Торт пинчер готовить очень легко и не занимает много времени. Торт получается нежный, мягкий и таящий во рту.
Ингредиенты:
Тесто
- 1.5 стакана муки
- 1 стакан сахарного песка
- 1 ст. ложка сметаны
- 2 яйца
- 2 ст. ложки какао
- 2 чайные ложки соды, гашеной уксусом
- 0.5 банки сгущенного молока (или просто молоко с сахаром)
Пропитка
- 900 грамм сметаны (25-30 % жирности)
- 6 ст. ложек сахарного песка
- 0.5-1 стакан грецких орехов
Глазурь
- 4 ст. ложки сметаны
- 4 ст. ложки какао
- 6 ст. ложек сахарного песка
- 30 грамм сливочного масла
Как приготовить Торт Пинчер:
Белки и желтки разделить. Сливочное масло перетереть с сахаром, по одному постепенно добавить к маслу желтки. В конце всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и взбитые до мягких пиков белки, тщательно перемешать.
Тесто разделить на двое. Две формы смазать маслом и присыпать сухарями. Одну часть теста вылить в форму. В другую часть добавить сметану, смешанную с какао, перемешать и вылить в другую подготовленную форму. Выпекать при 180 градусах около 25 минут.
Миксером взбить сметану с ванильным сахаром и пудрой. Если сметана жидкая, то добавить пакетик закрепителя для сливок.
Темный корж порезать квадратными кусочками. Крем разделить надвое. Одну часть крема смешать с кубиками теста. По желанию можно добавить две горсти рубленых орехов, курагу или чернослив порезанные небольшими кусочками.
Белый корж промазать кремом. Поверх выложить массу из крема и кубиков темного коржа. Сделать небольшую горку. На водяной бане растопить черный шоколад с маслом и с помощью кондитерского шприца выдавить полосками сверху на торт.
Торт «Пинчер» можно украсить рублеными орехами, консервированными вишнями. В принципе, торт можно подавать сразу, но один час в холодильнике сделает его только лучше и вкуснее.
