Вот еще одна ну очень вкусная закуска из баклажанов и кабачков. Такую закуску я давно делаю, но только с баклажанами. А вот еще и с кабачками теперь попробовала, очень понравилось. Рецепт прост и незаморочен! Рецепт оригинальный и в тоже время простой! Советую попробовать это восхитительное блюдо! Такая закуска из кабачков и баклажанов, украсит любой повседневный и праздничный стол, да и просто порадует любителей пикантных вкусов. Баклажаны и кабачки с чесноком и зеленью, будут отличной закуской, которую можно приготовить всего за 20 минут.
Ингредиенты для приготовления закуски из баклажанов и кабачков:
• 1 кабачок и 1 баклажан
• 3 средних помидора
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• орехи грецкие 0,5 стакана
• 2 зубчика чеснока
• зелень укропа
• растительное масло
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу.
Как приготовить закуску:
Баклажаны вымыть и разрезать каждый вдоль на 4 пластинки, посыпать с двух сторон солью, сложить в лоток и оставить на 30 минут. Морковь натереть на терке и вместе с нарезанным полукольцами репчатым луком обжарить на масле. Добавить нарезанные кубиками помидоры и перемешать. Немного зелени укропа мелко нарезать, добавить к обжаренным овощам, чеснок нарезать пластинами, посолить, приправить черным перцем, перемешать и снять сковороду с огня. Баклажаны и кабачок промыть в холодной воде, обсушить и обжарить с двух сторон на масле до румяной корочки (пластинки одного баклажана и кабачка жарить отдельно от пластинок другого). Собрать обжаренные пластины в целые баклажан, кабачок перекладывая каждую пластину обжаренными овощами. Орехи добавить только в баклажан. Овощи запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 — 15 минут. Закуска из баклажанов и кабачков готова! Приготовьте непременно еще и сырные шарики – это вкусная и красивая закуска станет украшением любого стола! Приготовить их под силу любой хозяйке. Делаются они легко и просто, радуют взгляд, а рука так и тянется к ним! Приятного аппетита!
