Как бы этот торт не назвали: «Мишка косолапый», «Мишка 3д», или даже «Мишка Гамми», суть все равно одна — объемный торт мишка, полностью съедобный и ароматный уместен на любом детском празднике. К сожалению, услуги профессиональных кондитеров для изготовления индивидуальных тортов далеко не всем по карману, поэтому подчас, намного легче научиться делать желаемые десерты самостоятельно, нежели заказывать в специализированных магазинах.
Испечь торт мишка сможет любая хозяйка с маломальскими пекарскими и дизайнерскими навыками. Так что если вы решили порадовать ребенка собственноручно приготовленным десертом, мы расскажем вам о том, как красиво и просто можно декорировать торт в виде мишки.
Торт «Мишка»: мастер-класс
Первым делом необходимо подготовить все составляющие для нашего торта Мишка, а именно: крем и коржи. Для бисквитных коржей вы можете выбрать любой привычный рецепт, а добавив в тесто какао или шоколад можно сделать торт «Шоколадный мишка». Ваш торт мишка может быть медовым, с добавлением орехов, цукатов, шоколадной крошки, карамели или сгущенки. Крем также можно заменить по своему вкусу на заварной, сгущенный или простой сметанный с сахаром, в общем, рецептура полностью в ваших руках, ну а мы остановились на следующем варианте рецепта торта Мишка.
Ингредиенты для приготовления торта Мишка:
Для коржей:
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- маргарин – 200 г;
- мука – 250 г;
- крахмал – 250 г;
- сода – 2 ч. ложки;
- соль – щепотка;
- лимонный сок – 2 ст. ложки.
Для масляного крема:
- масло сливочное – 600 г;
- белки – 5 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- вода – ¼ ст.
Для украшения:
- какао – 1 пакетик;
- мастика кондитерская;
- пищевые красители (черный, бежевый, голубой, розовый, зеленый).
Приготовление торт Мишка:
- Мы решили выбрать обычное бисквитное тесто, которое готовится следующим образом: охлажденные яичные белки взбиваем вместе с сахаром до белых пиков, добавляем муку, крахмал, снова мешаем и подсыпаем гашеную лимонным соком соду. На завершающих этапах замеса теста необходимо постепенно ввести растопленный маргарин и яичные желтки. Из исходных ингредиентов должно получиться 4 коржа, которые выпекаются 7-10 минут при 200-220 градусах. Самый большой и пышный корж будет служить основой, а остальные можно разрезать пополам и вырезать необходимую форму.
- Крем готовить и того легче: взбиваем охлажденные белки до устойчивой пены, параллельно кипятим воду с сахаром, которую потом вливаем в белковую массу тонкой струйкой, взбиваем пока смесь не остынет. Все масло (комнатной температуры) вносим постепенно, по столовой ложке. В итоге получается густой и сладкий масляный крем, в который следует добавить пакет (100-150 г) какао.
- Теперь настало время самого главного – сооружения торта. Корж-основу обрезаем по краям на 3-5 см так, чтобы из отрезанных кусков получились «лапки» медведя (их размер будет зависеть от диаметра формы в которой выпекался корж).
- Еще один округлый край также обрезаем, ровно по центу коржа вырезаем прямоугольник где-то с 1/3 всего коржа (итоговая форма основы).
- Коржи поменьше (их 3 или 4 штуки), обрезаем под «туловище» и «голову» медведя.
- Каждый корж промазываем масляным кремом.
- Всего мишку тоже следует покрыть кремом, сметаной или взбитыми сливками.
- Теперь переходим к формированию шерсти медведя. Для этой цели используется насадка для крема с множественными отверстиями.
- С её помощью необходимо покрыть все тело мишки «шерстью» из крема.
- Детали вроде цветов и подошвы лап можно, по желанию, сделать из мастики, а вот обязательные — глаза, нос и рот можно заменить узорами из крема.
- И вот такой мишка получается у нас в итоге.
